5 ไอเดียสแน็คบ็อกซ์สำหรับงานสัมมนาที่จัดง่าย ไม่มีเหลือ
ฝ่ายจัดงานสัมมนามือใหม่หลายคนมักเจอปัญหาเดิม ๆ คือสั่งสแน็คบ็อกซ์มาเยอะเกินจนเหลือทิ้ง หรือสั่งน้อยเกินจนไม่พอ บทความนี้รวบรวม 5 แนวทางที่ทีม Daikatte ใช้แนะนำลูกค้าจริง เพื่อให้ทุกกล่องถูกใจผู้เข้าร่วมงาน และงบประมาณไม่บานปลาย
1. คำนวณจำนวนจากช่วงเวลาของงาน ไม่ใช่แค่จำนวนคน
งานครึ่งวันกับงานเต็มวันต้องการปริมาณต่างกันมาก ถ้าเป็นงานเช้าถึงเที่ยง Mini Snack Box กล่องเดียวต่อคนมักเพียงพอ แต่ถ้าเป็นงานเต็มวันควรเผื่อเบรกบ่ายด้วย Snack Box + Drink เพิ่มอีกหนึ่งรอบ
2. ผสมเมนูคาวและหวานในกล่องเดียวกัน
ผู้เข้าร่วมสัมมนาไม่ได้ชอบของหวานทุกคน การจัดให้มีทั้ง Savory Bun หรือ Sandwich ควบคู่กับ Sweet Bun หรือ Cookie ในกล่องเดียว ช่วยให้ทุกคนมีตัวเลือกที่ถูกปาก ลดปัญหาของเหลือ
3. เผื่อโควตาพิเศษสำหรับแขกวีไอพี
หากในงานมีผู้บริหารหรือแขกสำคัญ แนะนำให้แยกสั่ง Premium Snack Box จำนวนหนึ่งไว้ต่างหาก บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามกว่าช่วยสร้างความประทับใจแรกให้กับแขกกลุ่มนี้
4. เลือกเมนูที่ไม่ต้องแช่เย็นหรือใช้ช้อนส้อม
งานสัมมนาส่วนใหญ่ไม่มีจุดแช่เย็นหรือโต๊ะรับประทานอาหารเต็มรูปแบบ ควรเลือกเมนูที่ทานได้ทันทีอย่าง Croissant, Croffle, Danish หรือ Cake ชิ้นเล็ก ที่ไม่ต้องอุ่นหรือใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม
5. สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 2-3 วัน เพื่อวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุด
เพราะเบเกอรี่ทุกชิ้นอบสดใหม่ตามออเดอร์ การแจ้งล่วงหน้าช่วยให้ทีมครัวเตรียมวัตถุดิบคุณภาพได้เต็มที่ และยังช่วยให้ปรับเมนูพิเศษตามธีมงานได้ทันเวลา
หากยังไม่แน่ใจว่างานของคุณเหมาะกับแพ็กเกจไหน ทีมงาน Daikatte ยินดีช่วยประเมินจำนวนและแนะนำเมนูให้ฟรี เพียงแจ้งวันที่จัดงาน จำนวนผู้เข้าร่วม และงบประมาณคร่าว ๆ ผ่านแชท LINE